Творожная запеканка с ягодами является вкусным и одновременно полезным блюдом. Она подойдет для подачи на стол в качестве десерта, а также для завтрака с чашкой кофе или чая. Творог – хороший источник белка, который насыщает организм на весь день. Сладкоежки оценят блюдо по достоинству, так как оно совсем не вредит фигуре в разумном количестве. Творожные запеканки часто готовятся с добавлением ягод, свежих или замороженных.
Классический рецепт
Для приготовления традиционной творожно-ягодной запеканки потребуется взять:
- 120 мл сметаны;
- 300 г творога обезжиренного;
- 2 стакана крахмала;
- 2 яйца;
- 15 г сливочного масла;
- 280 г смородины.
- полстакана сахара (больше или меньше -по вкусу).
Приготовление:
- Тщательно взбить яйца с сахаром, чтобы не осталось крупинок, насыпать крахмал и еще раз перемешать.
- Аккуратно добавить сметану и творожную массу. Нужно получить массу однородной консистенции.
- Дно формы для выпечки смазывается маслом, туда выкладываются ягоды, присыпаются песком, потом заливаются тестом, чтобы занять 2/3 высоты формы.
- Поставить заготовку в духовку, прогретую до 180 градусов на полчаса.
- Важно следить, чтобы бортики не пригорели, а пропеклись до красивой румяной корочки.
- Подавать десерт можно сразу, предварительно полив сметаной или взбитыми сливками.
О том, как приготовить такой же десерт в мультиварке, читайте здесь.
Со сметанной заливкой
Сметанная сладкая заливка станет отличным дополнением к ароматной запеканке с творогом и с ягодами. Дети точно оценят такой десерт. Для него понадобятся:
- почти 700 г творога;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки манки;
- 150 г любых ягод, черники, клубники или смородины по вкусу;
- крахмал;
- чайная ложка сахара;
- ванильный сахар по вкусу;
- соль;
- масло для смазывания.
Для сметанной заливки нужны:
- 330 г сметаны;
- 100 г сахарного песка;
- яйцо;
- столовая ложка крахмала.
Приготовление:
- Творог для блюда больше подходит домашний, сметана жирностью 20%.
- Творожная масса смешивается с манкой, сахаром, яйцом, ванильным сахаром и щепоткой соли. Все следует перемешать до однородности в блендере.
- Ягоды промыть горячей водой и оставить в сите для стекания лишней жидкости. Затем посыпать крахмалом и помешать.
- В форму после смазывания выложить 2/3 теста, затем распределить ягоды, разровнять. Форму следует взять разъемную, чтобы после остывания и вытаскивания десерта он не разваливался.
- Выложить остатки массы сверху и поставить в духовку при 180 градусах на 25 минут.
- Для заливки взбить яйца и сахар, крахмал, выложить сметану и тщательно помешать.
- Через 25 минут выпекания заливка распределяется на верхушке, которая потом вновь ставится в духовку на 15 минут.
Теперь всё готово. Перед выниманием десерту нужно немного остыть, а затем можно подавать его с чашкой ароматного чая.
С замороженными ягодами
Творожная запеканка с замороженными ягодами получится не менее вкусной. Для приготовления потребуется взять:
- полкило творожной массы;
- 250 г сметаны;
- 3 яйца;
- 70 г масла подтопленного;
- 150 г сахара, но по вкусу можно увеличить или уменьшить это количество;
- ванилин;
- 5 столовых ложек манки;
- стакан замороженной вишни;
- панировочные сухари.
Приготовление:
-
- В блендере взбить творог с яйцами, маслом, сметаной и сахаром, чтобы получилась однородная масса без комков.
- Медленно добавлять манку и перемешивать ложкой, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны.
- Теперь нужно добавить вишню и аккуратно помешать все вместе.
- Форму для выпекания смазать и присыпать панировочными сухарями, положить подготовленное тесто.
- Выпекать десерт до готовности примерно 30 минут при 180 градусах в духовке.
- В конце дать остыть, достать из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Также вам понравятся наши рецепты ягодных чизкейков.
Видео
Рекомендуем рецепт ПП десерта-запеканки:
Я делала такую запеканку из обезжиренного творога и сначала его протерла через сито. Получилось очень вкусно. Добавляла замороженную черную смородину и немного банана. Вкуснота!
Очень интересное блюдо, нравится то, что вкус его совершенно меняется в зависимости от добавляемых плодов и ягод.