Творог любят очень многие взрослые, а вот дети порой не разделяют их вкусы в этом. Поэтому чтобы накормить их таким полезным продуктом, приходится прибегать к хитростям. Для этого готовятся вареники, в начинке которых как раз и присутствует творог. При этом подается такое блюдо часто со сметаной, вареньем либо сгущенным молоком. Более вкусным считаются вареники с творогом на пару. По своему внешнему виду они похожи на пельмени, но более крупные.
Рецепт теста с ряженкой
Из разнообразных способов приготовления вареников в пароварке, есть один очень вкусный рецепт, когда в тесто мы добавим ряженку. Чтобы приготовить это блюдо украинской кухни, нам понадобится:
Процесс приготовления вареников с творогом в пароварке состоит из следующих этапов:
- Сначала в глубокую миску насыпается нужное количество муки, к ней нужно добавит еще сахар и соль по вкусу. Все перемешивается и в процессе добавляется сода. После этого наливается ряженка и опять все нужно размешать;
- Используя вилку, перемешивается содержимое в миске, после чего выкладывается все на заранее посыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивается уже руками;
- В случае необходимости можно еще добавить муки, однако, не стоит переусердствовать. Тесто не должно получиться слишком тугим;
- После приготовления теста, его на 10 минут помещают в полиэтиленовый пакет настояться.
- Теперь начинается этап приготовления начинки. Для этого в емкость кладется домашний творог (он должен быть жирным) и добавляются яйца и сахар по вкусу. Все этого тщательно перемешивается. Можно также измельчить и смешать все в блендере;
- Вновь возвращаемся к тесту. Его нужно разрезать на 4 части и раскатывать их по очереди. Получившиеся лепешки должны иметь толщину в 3 мм не меньше;
- Далее, чашкой выдавливаются в нем кружочки, после чего посередине каждого из них кладется начинка и склеиваются края.
- В стандартную пароварку помещается обычно не более 7 изделий, поэтому стоит лепить партии именно по 7 шт. Если тесто было сильно толстое либо творожное, их можно поместиться меньше;
- Варка таким способом длиться 7 минут. В результате получаются пышные вареники на пару.
Подается блюдо, смазанное маслом, а также политое сметаной либо джемом.
Дрожжевое тесто для вареников
Рецепт приготовления такого блюда особо не отличается от предыдущего. Так, для готовки потребуется:
Теперь стоит рассмотреть, как приготовить вареники с творогом на дрожжах:
- Смешивается кефир и 1\2 чайной ложки соды. После этого разбиваем одно яйцо и добавляются дрожжи. Все тщательно перемешивается во избежание образования комков и добавляется соль с сахаром.
- Когда все элементы растворились, добавляется мука и замешивается тесто;
- По готовности его оставляют в теплом месте на полчаса — час;
- Как только тесто подошло, его замешивают, нарезают и раскатывают до толщины в 5 мм;
- Чашкой выдавливают кружочки, которые далее наполняются начинкой в виде творога и небольшого количества сахара;
- После их наполнения, плотно соединяем края, дабы вареники получились крепкие;
- Выкладываем по 6 изделий в пароварку, после чего они варятся (парятся) 7 минут;
Подаются дрожжевые вареники со сметаной, сгущенкой либо вареньем.
Очень вкусные вареники на пару из дрожжевого теста! Получаются пухлые, большие и очень аппетитные! Кстати, если нет пароварки, то можно по старинке готовить такие вареники на марле!
Готовлю в принципе по аналогичному рецепту, получается очень вкусно, ребенок с мужем лопают за обе щеки.