Блины с творожным сыром и семгой – очень вкусная лакомая закуска, она стала не просто традиционной на столе в Масленицу, но и настоящим украшением при правильном оформлении. Можно приготовить блюдо и с другими ингредиентами по разным рецептам. Их огромное количество, они прекрасно разнообразят классический вкус.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Рецепт блинчиков с семгой и творожным сыром
Фаршированные блины с семгой и творожным сыром являются одной из самых вкусных и простых в приготовлении закусок. Мягкий творожный сыр хорошо сочетается по вкусу с малосольной рыбой, свежей зеленью. Такая начинка делает блюдо оригинальным, очень вкусным и нежным. Для приготовления понадобятся:
Время подготовки | 20 минут |
Время приготовления | 30 минут |
Пассивное время | 50 минут |
Порции |
персон
|
|
|
Приготовление теста на блины с семгой и творогом:
- Смешать указанные для теста ингредиенты: сначала яйца с солью и сахаром.
- Далее медленно высыпается пшеничная мука, чтобы не образовывалось комочков. Муки нужно взять столько, чтобы тесто по консистенции напоминало сметану. Главное – не переборщить.
- Потом вливается масло, и можно начинать выпечку.
Для начинки блинчиков:
- Творожный сыр смешивается со сметаной до однородной консистенции.
- Рыба нарезается мелкими кусочками и заливается соевым соусом, так стоит в течение 15 минут.
- Блин разворачивается темной стороной наверх, на его край укладывается сыр, рыба и укроп. Края заворачиваются внутрь, блинчик скручивается.
Подавать блинчики с семгой и творожным сыром лучше всего со сметаной.
Рецепт блинчиков с семгой и творогом
Вместо творожного сыра можно использовать просто творог. Для такого рецепта требуются:
- 250 г жирного творога;
- 100 г слабосоленой семги;
- укроп;
- зубчик чеснока;
- две столовые ложки сметаны;
- половина лимона.
Этапы приготовления:
- Яйцо взбивается с солью венчиком, туда же наливается молоко и медленно засыпается уже просеянная мука. Ингредиенты хорошо перемешиваются, чтоб в тесте не осталось комочков. Потом нужно добавить подсолнечное масло.
- Блины получаются тонкими, жарить их нужно до золотистого оттенка и складывать на тарелку.
- Для начинки творог разминается вилкой, к нему добавляется лимонный сок, сметана, измельченный чеснок и укроп.
- Блинчик полностью покрывается тонким слоем творожной массы, на творог кладется ломтик лосося. Блин сворачивается в трубочку.
- Перед подачей трубочка разрезается на 6 частей.
Секреты приготовления
Процесс приготовления блинчиков включает в себя выпекание, приготовление начинки и ее заворачивание. Но даже в таком, на первый взгляд, простом процессе есть свои нюансы:
- Можно жарить блюдо по любому рецепту. Один из самых удачных соотношений для теста является: 500 мл молока, 2 – 3 яйца, ложка сахара, столько же подсолнечного масла, мука, чтобы получилась нежная сметанная текстура.
- Для начинки подойдет слабосоленое или копченое филе.
- Рыба хорошо сочетается с плавленым сыром, зеленью и маслом, а также со свежими огурцами.
- Для эффектной подачи можно красиво завернуть и оформить закуску.
- Перед тем, как начинать жарить блинчики, нужно разогреть сковороду и обильно намазать ее маслом.
- Время выпекания одного блинчика 30 – 90 секунд с каждой стороны. За этим нужно тщательно следить, чтобы блины не подгорели.
- Перед каждым выливанием теста на сковороду его перемешивают в миске, так как масса склонна к оседанию.
Чтобы предотвратить прилипание теста к сковороде, нужно правильно замешивать тесто: молоко прокипятить, остудить; добавить сахарный песок, соду, соль и яйца – все взбить венчиком; затем добавляется просеянная мука, а потом подсолнечное масло.
Из зелени можно брать не только укроп, но и зеленый лук, базилик, петрушку – главное в меру. По желанию для пикантности добавляется чеснок. Вместо сметаны можно использовать классический йогурт без вкусовых добавок. Также рекомендуем рецепт блинов с творогом и зеленью.
Видео
Несмотря на простоту приготовления, блины с творогом и семгой всегда становятся оригинальным блюдом на праздничном столе, которые съедается гостями в первую очередь.
Довольно-таки необычный рецепт, но он меня заинтересовал. Под рукой были как раз все ингредиенты. Процесс готовки занимает не так уж и много времени. В целом, получилось вкусно.
Блины с красной рыбкой — мои любимые. Но именно в этом рецепте с творожным кремом — просто бесподобные. Советую всем попробовать.